கேக் மற்றும் இனிப்புகளில் அல்லுரா ரெட், சன்செட் மஞ்சள், டார்ட்ராசின், பாலிசார்பேட் 60, பொட்டாசியம் சோர்பேட், சோடியம் பென்சோயேட் போன்ற ரசாயனங்கள் உடலுக்கு ஆபத்தானவை.
நம்மில் பலர் கேக் மற்றும் இனிப்புகளை விரும்பி சாப்பிடுகிறோம். குழந்தைகள் மத்தியில் கூட, கேக் மற்றும் இனிப்புகளை விரும்பாதவர்கள் இல்லை. சில கடைகள் கேக் மற்றும் இனிப்புகளை சுவையாகவும், மென்மையாகவும், வண்ணமயமாகவும், நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கவும் ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. இதுபோன்ற கேக் மற்றும் இனிப்புகளை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் ஆபத்தான நோய்கள் வருவதற்கான வாய்ப்புகளையும் அதிகரிக்கும்.
கேக்குகள் மற்றும் இனிப்புகளில் செயற்கை வண்ணங்கள், திரவ குளுக்கோஸ் மற்றும் பாதுகாப்புப் பொருட்களுடன் சில ஆபத்தான இரசாயனங்கள் பயன்படுத்தப்படுவதாகத் தெரிகிறது. அல்லுரா ரெட், சன்செட் மஞ்சள் மற்றும் டார்ட்ராசின் போன்ற செயற்கை வண்ணங்கள் குழந்தைகளுக்கு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் மைதா ஆகியவை கேக்குகள் மற்றும் இனிப்புகள் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சில கடைகள் குறைந்த தரமான வெண்ணெயைப் பயன்படுத்துகின்றன. வெண்ணெய் உடலில் கொழுப்பை அதிகரிக்கும்.
இவற்றை உட்கொள்வது இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரித்து, டைப் 2 நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான வாய்ப்பை அதிகரிக்கும். இவற்றில் அதிக அளவு டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன, இது இரத்த நாளங்களில் கொழுப்பு படிவதற்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் மாரடைப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கும். சர்க்கரை அதிகம் உள்ள உணவுகளை சாப்பிடுவதால் முகப்பரு மற்றும் சருமத்தில் முன்கூட்டியே சுருக்கங்கள் ஏற்படும். கேக்குகளுக்கு பதிலாக குழந்தைகளுக்கு பழங்கள் மற்றும் உலர் பழங்களை கொடுப்பது நல்லது.
குறைந்த விலையில் கேக்குகள் மற்றும் இனிப்புகள் கிடைக்கும் இடங்களிலிருந்து வாங்குவது நல்லதல்ல. கேக்கை மென்மையாக்கப் பயன்படும் பாலிசார்பேட் 60, குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு தீங்கு விளைவித்து செரிமானப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகிறது. இனிப்புகளைப் பாதுகாக்கப் பயன்படும் பொட்டாசியம் சோர்பேட் மற்றும் சோடியம் பென்சோயேட் ஆகியவை நமது டிஎன்ஏவைப் பாதிக்கின்றன. டால்டாவுடன் தயாரிக்கப்படும் கேக்குகள் மாரடைப்பு அபாயத்தை 25 சதவீதம் அதிகரிக்கின்றன.
பேக்கிங் பவுடரில் உள்ள அலுமினிய பாஸ்பேட் மறதியை ஏற்படுத்தும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. சில கடைகள் சர்க்கரைக்குப் பதிலாக சர்க்கரை சிரப்களைப் பயன்படுத்துகின்றன.
இந்த சிரப்கள் கல்லீரலில் கொழுப்புப் படிவை ஏற்படுத்தும். பேக் செய்யப்பட்ட இனிப்புகளின் லேபிளில் பல ரசாயனங்கள் இருந்தால், அவற்றை வாங்கவே வேண்டாம். இனிப்புகள் மற்றும் கேக்குகளை அதிகமாக சாப்பிடும் பழக்கம் இருந்தால், மாதத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை சாப்பிடும் பழக்கத்தை மாற்றுவது நல்லது.
